食品质量与安全专业是综合运用化学、食品科学、质量管理、食品安全等方面的基本理论、知识和技能，熟悉国内外食品质量安全管理体系和法规与标准，培养拥有良好的人文素养、精益求精的鲁班工匠精神和敢为人先的墨子创新精神，以培养能够在食品相关领域从事食品品质控制与检测、安全评价、生产管理、工程研究等方面工作的应用型工程技术人员和管理人才的工科专业。

一、专业概况

BBIN宝盈集团食品质量与安全专业，立足服务山东、面向全国食品产业蓬勃发展的需求，依托国家级、省级科研平台及深厚的校企合作资源，自2017年起面向全国招收本科生，2024年再次以优异成绩顺利通过本科教育教学审核评估，2025年生物医药硕士点开始招生，并在积极申请食品与营养专业硕士点。

二、专业特色

1.深化产教融合，校企携手共育英才

依托国家林业草原石榴工程技术研究中心、石榴资源综合开发山东省工程研究中心、山东省石榴精深加工工程技术中心以及省级实验教学示范中心与政府、事业单位实习岗位，本专业构建了理论-实习-实践的协同育人体系。通过省级产业教授的引领，实现教育资源与产业需求的无缝对接，毕业生岗位适应力与工程实践能力备受用人单位赞誉。

2.弘扬鲁班工匠精神，传承墨子创新智慧

积极培养学生创新创业能力，注重培养学生的鲁班工匠精神与墨子创新精神的塑造。通过营造浓厚的文化氛围、优化课程设置、融入思政元素及强化实践训练，鼓励学生全员参与创新创业训练与竞赛，并且屡获国家和省级殊荣。以下为近几年食品质量与安全专业学生们获得的殊荣。

三、师资力量

食品专业现有专兼职教师30人，其中专任教师26人，外聘企业兼职教师4人。专任教师中高级职称，教授4人，副教授6人，讲师16人，博士21人（海外博士2人），教师资质优厚。40岁以上中年教师9人，双师型教师12人，教师团队2021年获得“山东省高校黄大年式教师团队”称号，是一支教学经验丰富、学术水平较高的科研队伍。

四、实验实训条件

实验室资源丰富，涵盖基础实验室、专业实验室、实训平台及科研实验室等近30间，总面积近7000平方米，仪器设备总值近5000万元。这些先进的设施充分满足了学生实验教学、实训、毕业设计及课外科技创新活动的需求，为学生的实践能力和创新精神的培养提供了充足良好的实验条件。

五、核心课程

本专业课程体系完善，包括有机化学、无机及分析化学、食品化工原理、食品化学、食品毒理学、食品微生物学、食品营养学、食品工艺学、仪器分析、食品分析、食品卫生学、食品质量安全管理学、食品机械与设备、食品微生物检验、食品添加剂、食品标准与法规、食品工厂设计等核心课程，以及实验、课程设计、创新创业实训、见习实习等实践环节，确保学生全面掌握专业知识和技能，做到毕业就能就业。

六、就业与深造

本专业毕业生在食品及相关行业广受欢迎，可以选择考研深造，也可以直接就业。就业单位包括如卫生局/疾控中心、市场监督管理局/质检院/食品药品检验中心、农业农村局/农科院、粮食局/粮食检测中心、海关/海关检测中心、环保局/环境检测中心、教育局/教师等机关事业单位，也有部分毕业生在知名的食品生产经营企业从事新产品开发、分析检测、生产管理、质量管理等工作，也有部分毕业生在知名的第三方检测机构从事检验检测工作，就业率保持在95%以上。

本专业共有5届毕业生，平均考取研究生比例62.7%，最高达到73%，大部分学生成功考取国内双一流高校的硕士研究生，为未来的继续深造和职业发展，奠定了坚实的基础。

榴花榴叶留硕果，食品药品铸精品

期待每一位有志于食品质量与安全领域的学子们加入我们，共同为人类的健康事业贡献力量！